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戸田産本エビ小(1kg)

戸田産本エビ小(1kg) 関東以南の太平洋側で獲れ、戸田では高足カニと共に水深300M底曳き網で獲れます。
皮をむき背わたをとった後、氷水にさっと浸けて締めると甘味が増します。
また、味噌汁・素揚にすれば、頭からそのまま食べることができます。
使い勝手がよく、むき身にした後、刺身はもちろんチャーハン・野菜炒めなど。
特にかき揚げは絶品。

※急速冷凍で氷漬になっているため、流水にて解凍してください。

追記) 本品(本エビ)は駿河湾で操業の後、戸田港に水揚げし、日帰り船のものです。船上に水揚げされたエビは、冷水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫にて急速冷凍致します。
鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍致しますが瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。
世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍すると、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。また、あくが強いエビの為、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。
届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。
解凍は必ず流水にてお願い致します。


価格 700 円(税込)、送料別
7 Pt

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