アヤノマート山竹ペンギン堂/商品詳細ページ

底曳きで高足ガニと一緒に水揚げされる小エビ。小エビと言うだけあって、大きさは大人の薬指より少し大きいくらいですが、その小エビはとてもいろいろな料理に使えます。
簡単なのが、味噌汁。そのまま入れるだけ!(もちろん味噌をいれてね)あとは、塩をふりかけオーブンで焼けば、頭から食べられます。
もちろん唐揚げでもOK!(子供でも頭から食べれます)皮や頭をとらなくても、いいなんて楽チン!!
残ったエビは、頭と皮をとってムキエビになるから、小分けして冷凍庫にしまっておけば、いつでも使えます。

追記)　本品(本エビ)は駿河湾で操業の後、戸田港に水揚げし、日帰り船のものです。船上に水揚げされたエビは、冷水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫にて急速冷凍致します。
鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍致しますが瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。
世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍すると、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。また、あくが強いエビの為、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。
届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。
解凍は必ず流水にてお願い致します。



*解凍の際は、流水にて解凍してください。レンシレンジや自然解凍ですと旨みが損なわれます。


価格 1,300 円（税込）、送料別
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